Заливка для сельди в масле | Вкусные рецепты - готовим дома

Заливка для сельди в масле

 

Заливка сельди в масле – это вкусно и просто! Ее очень легко приготовить.
Одной из традиционных и наиболее популярных закусок по праву считается селедка с луком, приготовленная в ароматном маринаде с уксусом и всевозможными пряностями. В меру соленая и промаринованная сельдь будет прекрасным дополнением и для семейного ужина, и для праздничного застолья.

Для приготовления нам понадобится уже готовая соленая селедка.

  1. кг готовой слабосоленой пряного посола сельди филе-кусочки
    Масло растительное – 100 гр (полстакана )
    Перец горошек белый — 15 – 20 шт
    Розовый перец — пол чайной ложечки
    Перец душистый 15 -20 шт
    Горчичные зерна — пол чайной ложечки
    Лаврушка — 4 листа

Соль — 1 – 2 чайные ложечки.(по вкусу )
Уксус столовый – 2 – 3 – 4ст. л
Вино Мадера-40 гр (можно другое)
Лук репчатый сладкий 1шт (Порезать тонкими полукольцами)

В подходящей емкости надо разогреть подсолнечное масло, но не кипятить, а прогреть приблизительно 3 минуты – добавить перцы , лаврушку , горчичные зерна и греть еще 3 минуты. Затем масло должно остыть.

В подходящей посуде смешиваем масло с уксусом, добавляем соль и вино. Встряхиваем емкость, или сбиваем миксером до образования однородной эмульсии.

В посуду, удобно в стеклянную банку, укладываем вперемешку кусочки сельди и полукольца лука. Заливаем в банку уксусно- масляную эмульсию так, чтобы она полностью покрыла сельдь с луком.(если не хватило долейте масло и при накрытой крышке встряхните).

Идеальная заливка — это растительное масло. Оно хорошо сохраняет рыбу.

Банку закрыть крышкой и отправьте на трое суток в холодильник промариноваться.

Share this:

You may also like...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *