Форшмак – как приготовить | Вкусные рецепты - готовим дома

Форшмак – как приготовить

 

Форшмак это блюдо, в котором главная героиня – рыбка. Преимущественно соленая сельдь.

Форшмак считается закусочным блюдом и подается к столу для поднятия аппетита. Его полюбят как взрослые так и дети. Его нежная консистенция не оставит равнодушным никого из гостей. И придаст обыкновенной селедке новый вид.

В состав классической рецептуры форшмака входят:

– соленая рыбка,

– свежие яблоки (сладко-кислые),

– лучок репчатый,

– куриные яйца (отварные),

– масло сливочное и пара кусочков ржаного хлеба.

– для замачивания хлеба потребуется молоко.

– соль и перец используется по вкусу.

Вариант подачи готового блюда может быть разным, но чаще всего его подают в виде паштета, намазанного на ржаной ломтик хлеба. Закуску могут подавать просто в салатнике, украсив веточкой свежей зелени.

В классическом рецепте примерно на одну селедку, берут пару яиц, одно яблоко, головку лука, сливочное масло и пару кусочков ржаного хлебушка.

Технология приготовления

1. Подготовка селедки занимает много времени. Рыбку нужно почистить, избавиться от внутренностей и убрать кости. Режем небольшими кусочками полученное филе. Желательно квадратиками, но можно и другой формы.

2. Далее моем и чистим яблоки. Снимаем кожуру тонким слоем.. Избавляемся от сердцевины и косточек. Режем маленькими кубиками.

3. Теперь снимаем с лука шелуху.

4. Яйца отвариваем, остужаем и чистим. И измельчаем все составляющие таким же кусочками, как и селедку.

5. Достаем молоко и замачиваем ржаной ломтик хлеба на несколько минут. Позже его мы добавим в селедочную смесь.

6. Одновременно с молоком извлекаем из холодильника сливочное масло. Оно должно постоять при комнатной температуре и стать мягким. Консистенция должна быть похожа на крем.

7. Перемешиваем все ингредиенты. Теперь берем блендер или через мясорубку перемалываем полученную селедочную массу. Должна получиться густая и одновременно нежная смесь.

8. Добавляем к селедочной массе масло и все тщательным образом перемешиваем. При желании можно посолить, но в меру, так как селедка уже соленая.

9. Добавляем перец по вкусу.

Наш форшмак уже готов, но перед подачей на стол закуску надо охладить. Для этого убираем емкость с форшмаком в холодильник на несколько минут.

К столу рекомендуют подать нежный форшмак на ржаном хлебушке, предварительно обжарив его с двух сторон на сковородке. Украсить можно свежей зеленью.

Благодаря рецепту из обычной селедки можно приготовить потрясающее закусочное блюдо, которое вызовет гастрономическое удовольствие у Ваших гостей.

Приятного аппетита!

Share this:

You may also like...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *